暗いレモンイエロー。 八朔、グレープフルーツ、枇杷、アカシア、フェンネル、白胡椒。 微発泡をともなう優しいアタック。 小気味いい酸、しっとりとしたエキス分。 柑橘系の苦みは強すぎず丁度良い。 余韻はスパイシー。 空き瓶：402g スクリューキャップ 最後の写真は、流行り？のインフューズド・コーヒー。生産者はシナモン入れてないと言い張っているらしいですが、絶対にそんなことない、分かりやすいほどのシナモンでした。 【ワイナリーコメント】 　薄い山吹色。若干の発泡性も見られます。ヘーゼルナッツやミルクの香り、ライムに青林檎そして、ジャスミンのような花の香りも穏やかにすると思います。口当たりはややオイリーですが、青リンゴや洋ナシ、桃の香りもします。余韻にトロピカルフルーツの感覚と火打石のような硬質な感じで締めくくられます。 　細いグラスで、やや冷やし目の方が良いかと思います。サラダにオレンジやナッツ等を入れた、豊かな多様性あるサラダでどうでしょうか？バルサミコ酢で甘みを加えたいですね。 　2022年の8月収穫のデラウエアを500Lの中樽で発酵熟成させ、やはり500Lの中樽でジュース発酵させた甲州種を合わせました。12月ころまで熟成していました。 今回のエチケットは、「建築」です。建物を建てるときに設計図を見たことがあろうかと思いますが、その際の図面（2Ｄ）からいかに立体的（3Ｄ）に想像できるか、ちょっと提案してみました。キュビズムにも近い考え方です。

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