ブルゴーニュ産ピノ・ノワール品種の赤ワイン｡ ¥10,000-(税別)、¥9,500-(税別) 2019年、2015年をいただく｡’15年の方が美味しく感じる｡（商品紹介を頼りにテロワールさえ見分けがつかない…残念舌） 〈ルシアン・ボワイヨ試飲会〉 4つのテロワールを2019年を基軸に2014年迄のヴィンテージと共に8本からブラインド試飲。1〜8番までいくつ割り当てられるかをゲーム感覚で確認するトライアル。（某ショップによる企画に参加） -商品紹介- 広さ約0.13ha、樹齢65年の畑はプルミエ・クリュの「Les Combes(レ コンブ)」にありますが、ヴィラージュの畑に近い所に位置するため、ワインの出来にややバラつきがあるので、敢えて格を落としてヴィラージュ物として造っています｡葡萄の木は約65年の古木で、凝縮感があり上質で柔らかいタンニンが特徴です｡ ◆ ピノ・ノワール【Pinot Noir】 フランス・ブルゴーニュ地方が生んだ世界最高位の黒ブドウ品種。ロマネ・コンティはじめ、ジュヴレ・シャンヴェルタン、シャンボール・ミュジニーなど、ワインファンであれば知らぬ者はいない最高峰の赤ワインに使用されている黒ブドウ品種｡ しばしばボルドー品種のカベルネ・ソーヴィニヨンと比較される。カベルネ・ソーヴィニヨンは黒く濃い色合いを持ち、タンニンが豊富なワインが造られる傾向にある。一方、ピノ・ノワールは色合いが淡く、タンニンが優しい酸度の高いワインとなる傾向にある。カベルネ・ソーヴィニヨンの方が熟成が長年できるというイメージがありますが、ピノ・ノワールも素晴らしい品質、醸造法で造られたものは長年の熟成に耐える最高級ワインとなります。 ピノ・ノワールは単一品種で造られることが多い。繊細な香り、風味、味わいがピノ・ノワールの特徴とされているので、スティルワインとして他ブランドと混合されることが少ない。 赤く、小さな果実(サクランボやイチゴ、ラズベリー)といった香りが特徴的。スミレなどの香りも放つ。 熟成を経ると、なめし革を思わせる動物的な香りを放ち、紅茶や下草などの香りも出てくるため、若い頃とは全く変わった印象を楽しむことができる｡

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