良質のCavaを飲み残して3日目から4日目位に飲んだような印象で、なかなか良いです。シュール・リー由来のイースト香と瓶熟成によるトーストの香りが特徴的。チャレッロのスティルが魚介に合うというので、サバのパスタに合わせてみましたが、全く臭みを感じず、かなり良いマリアージュです。これで、もう少し酸があったら未だ未だ熟成しそうですが、この2014ヴィンテージは今がピークかもしれません。

Go Cubs go!