食事会② コースのメインがつゆ出汁で頂く豚しゃぶなのでシャルドネでバーガンディーの古酒で行こうと3日前にお店に持ち込んでおきました。 ベルナール・モレイの'97。シャサーニュ・モンラッシェ VVです。 私の心配をよそにコルクも至って健全で期待が高まります。 グラスに注がれた18年の眠りから目覚めたそのワインは輝き・透明度共に完璧でテリがありウットリさせてくれます。 色調は正にソーテルヌを思わす黄金色。茶系の要素は見当たりません。 香りは香ばしいナッツ香、バニラ、かすかな胡椒等大変豊かに広がり野性的なニュアンスもあります。 口に含むと果実味・酸味・ミネラル感・旨みのバランスがズバ抜けており、間違いなく私が今年に飲んだ白ワインのベスト3に入る旨さです。完璧な熟成シャルドネ。感動を通り越し驚愕の味わい、出会いでした。

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