抜栓直後は少し硬く、アルコール感とレモンのような酸味が強い印象。 2, 3時間置くと香りは少しマイルドになり、フレッシュな酸味と瑞々しさ、ミネラリーな舌触りと潮気のニュアンスがしっかりと感じられる。旨味がじんわりと広がり、余韻にはほんのりとした苦味・コクがある。 単体ではやや個性的なワインの印象があるものの、塩豚のステーキと合わせると塩味と酸味のバランスがとても良くなり、まろやかでより旨味が増すのでおすすめ◎ （マリアージュ込みでポイント）

bushi_hashikure