ビルカール・サルモン　クロ・サン・ティエール　2002年 僅か1haの畑から収穫した、古樹のピノ・ノワールから造らる。年間生産本数は3500～7500本という、稀少なスペシャル・キュヴェ。 ドザージュ1g/ℓ。これまでのリリースは、1995年、1996年、1999年、2002年、2003年のみ。 重厚感のある香りにスケールの大きさを感じます。 スイカズラ的な香り、蜂蜜、アルコールっぽさも。 ジューシーでふくよかな果実味、濃厚、華やかですが、酸が心地よく、熟成感ありつつもフレッシュ味わい。 初めていただきました。とっても美味しかったのですが、このあとの超別格の真打と比較すると、少し酸っぱさと苦味を感じてしまいました。 2皿目のお食事もシャンパーニュ にとっても良くマッチして美味しかった☆ 鰻の博多揚げと印籠煮。

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