熟成させちゃいましたね。 当初のフレッシュさは無くなりましたが、少しエレガントさも出て来ましたか。 やはり感じるロック香。 紅茶、キノコ、バラなどの香り。 土の香りも。 全房発酵なんですよね、確か。 熟成させても美味しいです。 キノコのニュアンスなんかがあるので、寿司と合うのかと期待したのですが、正直残っていた前日のケルナーの方が、寿司と合っていました。

Nora

熟成ヌーボーですね(^-^) 僕も20年前は会社でヌーボーと言われてましたけど、今や超熟成ヌーボーです。美味しいのか？ デンジロウさんの実験というのか、卒業記念で残すタイムカプセルみたいで、熟成は何だか楽しそうです。

ひろ1972

ひろ1972さん 熟成はワインの楽しみのひとつの側面です。 上手くいかないこともあります。 でも、上手くいかなかった時ですら、誰も見たことのない景色を見ているのかもしれないという、特別感があります。 上手く熟成されたワインを、誰かと共有できた時には、余計に嬉しくもなります。 熟成はギャンブルとも言われますが、やめられないのです^_^

Nora