先日ワイナリーで購入したシャトーシャルマン白須、甲州樽熟成。試飲の際に気に入り買ったが、改めて飲むと、甲州の割に結構濃密。ピノグリのようなネットリ感がある。杏、チーズクリーム、みかんのような香り。 味わいは甘酸っぱいバランス、香り同様少しだけトロミを感じる。 家で手巻き寿司をしたので、合わせてみましたが、全く食材を邪魔をせずとても美味しかった。創作寿司とも全然バッティングしませんでした。

倉田英