休日出勤が続いていたため振替休日をいただいた今夜は、こんな白ワインメニューでした！ トリンバック リースリングの３日目の状態確認と、こんなピノ・グリージォとの比較試飲をして、暇に任せて作ったいろいろな料理との相性も試しました♪(^ー^) 自分で切って昆布〆にしたツカイダイ(メジナ)と蕪を、ゆず胡椒&ゆずとEVオリーブオイル合えにしたものが、最高のマリアージュでした❤

高山剛

昆布〆って意外に難しいですよね。好みによるのでしょうが、浅くても、シメ過ぎても…なかなかお店で食べるように美味しくいきません(>_<)今度教えて下さい。

YUTAKA。

YUTAKAさん 昆布〆…鯛みたいに身に旨味のある魚ならば、薄く切って２～４時間で良い感じになります。真鱈みたいに淡白で水っぽい魚は、最低一晩おいた方が良いかと⁉(^ー^) 昆布の風味だけ欲しければ、おぼろ昆布に巻けぱ〆鯖やイカに宜しいと思います！(^_-)

高山剛

良いですね~(*´ω｀*) こんなお料理が毎晩食べれて。 毎晩期待して帰宅出来るな～ (涙)

遠藤 博美 ♂

遠藤さん コレは、たまたま私が昨日お休みをいただいたためで、毎日こんな料理は食べられません(￣▽￣;)

高山剛

高山さんって凄いな～ 家の嫁にお料理を教えて欲しいよ。近所だったら習わしたいね。

遠藤 博美 ♂

遠藤さん そうですね！近所だったら一緒に飲めるのにな～(^ー^) COOKPADには、レシピ130件あまり登録してありますが(笑)

高山剛