『No.1170 仕事のできる小鳥さん』 【エチケッタ・ヴェルデ/2018年】 サンタ・カテリーナ/イタリア・リグーリア ・ヴェルメンティーノ 100% 合わせた夕飯 ・トマト鍋 ・サーモンの刺身 抜栓し、グラスに注ぐ…エチケットにある、ついばむ小鳥がコルクにも…こんにちは…いや、夜なんでこんばんは。黄金色に輝く液体からはほんのりと柑橘の香りが。 そして一口…この感じ、とても良いなぁ。オレンジやシトラスのようなはつらつとした酸味に桃の風味が優しくコーティングされたかのような味わい。味の真ん中には旨味がしっかり。ほんのり若草やハーブのニュアンスを感じ、グレフル的なほろ苦さアクセント的で締める感じ。あぁ、相変わらず心憎い演出をしてくれるサンタ・カテリーナには心奪われるなぁ…あくまで主観。 ミネラルも程よくコリッてな具合。 まずサーモンの刺身にワサビ醤油。そしてちょいとマヨ足し。いい感じの相性。醤油に合うはずと思ってたが、まずは一安心…と思っていたら、もうサーモンは妻と娘の胃の中へ。 野菜と鶏モモの入ったトマトベースの鍋ともだいぶ相性良さげ。味の染みた野菜類にワイン…至福ですわ。 味わいは豊かなれど取っ散らかってないし、リセット感もちゃっかりあるわけで。〆のスパゲッティまでしっかり堪能。 美味しかった。ごちそうさまでした！

カリヤカ・ズノリ