テッレネレのブルネッロ。サンジョベーゼ独特の華やかな香りと味わいが口の中に広がる。 抜栓後5時間後の飲みはじめのアタックは酸味が強く、渋みもかなり強い。 砂糖を少量しか使っていない梅酒の梅のような香りと酸味と甘み。そこに渋みが加わってのバランスとなる。飲み干すと口の中に渋みが残るが、肉料理にはこの渋みが重要である。肉の脂を酸味と渋みが取り去ってしまうので、肉一口毎にワインを飲めば、いくらでもジューシーな肉を食べられる‼️ しかしアルコールに酔ってしまうが！ しかもこのワインは14.5%と骨格もしっかりしているので、ますます酔ってしまいます！ 最後8時間経過しても力強い味わいが変わらず保っている。これぞブルネッロ‼️

髙橋邦明