シチリアはエトナの白。 ライムのようなやや青みのある爽やかな香から始まり、しっかりしたミネラル感、綺麗な酸にあいまって、ハチミツやセロリを思わせる後口も。 スズキのソテー、筍の醤油焼き、小松菜と練り物の炒め煮、フルーツトマトいずれとも素晴らしい相性示す。

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