ドゥーアールでの定例会 続く白ワインは、やはりミネラルしっかり。香がよわめ、酸が結構ある。奥行きはあまりないかな。名門ワイナリーのアリゴテかなと予想いたしましたが、シャルドネでした。フランシス・カリヨンのピュリニー村名、2008年。 ピュリニーは結構強化もしてきたし、素晴らしいワインをこれまでもいただいてきたので、ちょっと物足りなさを感じましたが、お食事にはあわせやすいお味でした。 ソムリエさまは、洋梨、パイナップル、オレンジピール お花の香り、コク ミネラル、熟したぶどうの果実感とのこと。 お料理は、タイのポワレ。すり身と卵白のはんぺんのような食感のものもはいっていました。おソースは生クリームにレモンを効かせたさわやかなヴァン・ブラン。桜えびのトッピングもアクセント。初夏の海を連想させる綺麗なお皿。

mamiyumi