■テイスティングノート ○アロマ 完熟トマト、鉄分、玉ねぎ ○ブーケ ベリー、サフラン、スミレ、ほんのりバター ○味わい 1日目） ・本当にグレープフルーツをかじった印象（舌に残る苦味、口の中がキュッと引き締められる酸味の出方がそっくり） ・還元香あり ・ブーケに果実香が感じられるため固いのか？！日をあけて開かせてみることに 2日目）アロマに熟した赤系果実が出始める ○マリアージュ 鴨のロースト、鴨の血をリエしたソース ■テクニカル 100%除 セメントタンクでの発酵 最高32℃での12〜18日間のマセラシオン、ピジャージュは4〜5回 澱とともに樽熟成、MLFあり 新樽比率全てのCuveeで最大15% 1〜2回の澱引き ノンコラージュ／ノンフィルター アルコール12.5% ■ドメーヌについて

ひつじ、