マトロの08ピュリニー・モンラッシェ 1er CRU レ・シャリュモー フランス、ブルゴーニュ シャルドネ やや濃いめの黄色。開けたてはアーモンドやナッツの香り、温度が上がって来て次第に柑橘や蜂蜜、火打石やフラワリーな香りがして来た。ほのかにバターやクリームのニュアンスも。熟した林檎の蜜や蜂蜜、ナッツの味わいに、じわ〜んとした酸としっかりしたミネラル感。とても官能的な余韻。いつまでもこの余韻に浸っていたい。 昨日食べたチーズ・ヴェズレーはブルゴーニュの村の名前で、「ブルゴーニュの白ワインとどうぞ」という事だったので、今夜はブルゴーニュの白を開けました♫ 昨日はそんな事お構いなしにロワールのSBでしたが(￣▽￣;) マトロとチーズ・ヴェズレーの相性は…、ナッツや火打石の香りが消えて酸とミネラルや旨みが増す感じでした(^^) ちょっと余韻に苦味が…、 と、ここで選手（チーズ）交代（笑） リリーフは「ブリアサブァラン・アフィネ」（写真3、4枚目）です♫ 「ブルゴーニュ白やシャンパーニュとどうぞ」との事です(^^) これはチーズだけで食べてとてもクリーミーで美味しいですね〜‼︎ ワインとの相性は…、ワインの味わいがそのまま数倍に拡大されるような印象で、甘みとミネラル感が5倍くらいに増します‼︎ チーズの外皮の部分を食べずに中だけ食べてからワインを飲むと、ワインのナッティーな感じや酸味が増幅されます(^^) …、そんなこんなしてるうちにチーズがなくなりワインもあとグラス1杯ほど(￣▽￣;) あとはワインと向き合って楽しみます(^^)♫

Yuji♪☆

ウッソ‼️。・°°・(＞_＜)・°°・。 もうYujiさんズルいぃぃぃ（笑） 実はチーズもそろそろ本腰入れて勉強しようと 思っているのですが、 セミナーと相方の帰国がぶつかって… でもチーズも高価ですからねぇ(⌒-⌒; )

toranosuke★

ちょっと酔ってるので、シャルモーとヴェズレ村について色々書いてしまいそうなので控えますが…笑 マトロのシャルモーは、ほぼワインを始めた頃に買って美味しくて思い出に残ってます(^^) でもそれ以来飲んでないので、コメント拝見してまた飲んでみたいと思いました(^^)

ピノピノ

toranosukeさんと同じく チーズの勉強したいんですが 高価なのと、田舎で中々売ってないんですよねー(>_<)ｲｲﾜｹ

コジモ3世

toranosukeさま、コジモお兄様とは別世界の私、ピノピノさまとも別世界の私。スマートで高尚なお話に横入りする図々しさスミマセン！ Yujiにーさん、チーズもはよ持って来いっ♪笑

kaori

マトロのプルミエいいですね♪私の場合はこの辺りが決定的に欠落しているのでYujiさんのpostを眺めながらいろいろと物色しています♪

pump0915

ワインだけでも うっとり～なのに チーズってやるなぁ～♥ チーズの超アップは よーく見えてｱﾘｶﾞﾄｳって言いたくなりました…(>_<)

みか吉

ブリアサヴァラン✨ トリプルクリームですね♪ 脂肪分ｶﾞｯﾂﾘで美味しいですよね(´∀｀) ｲｲﾅｰ

カボチャ大王

toranosukeさん チーズ美味しかったです(^^) toranosukeさんはチーズの勉強もはじめるんですか‼︎ さすがですね〜(*^^*) 今度神楽坂に行ったら是非このチーズ屋さんも覗いて見て下さい♫ でもチーズ、高いです…(￣▽￣;)

Yuji♪☆

ピノピノさん 色々書いて下さいよ〜♫ 僕はシャリュモーは今回初めて飲みました(^^) マトロの白はこれが最後の1本だったので、しばらくしたら調達に行かないといけません（笑）

Yuji♪☆

コジモ三世さん 僕は北海道のチーズを食べてみたいです(^^) 海外から北海道に移住してチーズ作りされてる方もいらっしゃるみたいですね♫ ワインも酪農も、世界中の人が憧れる北海道、素晴らしいです(*^^*)

Yuji♪☆

かおりさん はいはい〜♫ では今から牛車便で送りまーす（笑）

Yuji♪☆

Abe Takayukiさん 僕もマトロ白がなくなってしまったので、色々物色しようと思います(^^) Abeさんのアップ、楽しみにしています♫

Yuji♪☆

みか吉さん ワインだけでもうっとりでしたが、チーズも良かったです(^^) この調子でワインとチーズを食べていたら、確実に体重がまずい事になりそうです(￣▽￣;) チーズのドアップは、はんぺんのドアップより良いでしょ〜（笑）

Yuji♪☆

カボチャ大王さん クリームが濃厚でトロトロで美味しかったです(^^) 心なしか今朝はズボンのベルトがきついような…

Yuji♪☆

チーズ高いですよね～。100グラムの値段みる度に牛肉より高い、としか思えなくなってます。で、いつも安いイタリアチーズにしてしまう…

ひろゆき☆☆

ひろゆき☆☆さん 確かに100グラムの値段で比べて考えると高いですね(^^; 美味しいんですけどね…

Yuji♪☆

ワインとチーズのマリアージュ、素敵でした♥ コメントを拝見しながら、ワインとチーズの お写真を何回も行ったり来たりしました(笑) 自分が いただいている気になりました～(*^^*)

pochiji

Yujiさん、最近はブルゴーニュの白も興味深々でございます♫ とにかく、いろいろ飲んでみたいです。。 畑や生産者覚えるだけで、くらくらしちゃいます(T▽T)ｱﾊﾊ!

里ちゃん

あ～！マトロの～いいヤーツ✨←省略笑 いいなぁいいなぁ！何で呼んでくれなかったんですかー(*´Д`*) しかも、Cheese!のドアップが、いい感じですし笑、絶対に合うヤーツ( º﹃º ) はぁ〜←ため息しか出ない人^^;

mamiko·˖✶

pochijiさん ワインとチーズのマリアージュ、良いですよね〜(^^) でも食べたあと色々調べてみると、ヴェズレーはシャブリと相性が良いとか、しまったー(￣▽￣;)と思うような事が分かったりします(^^; ワインとチーズの相性は、僕にはまだまだハードルが高いです… 無知って残念ですね(^^;; これに懲りずに定番の組み合わせをおさえながら、自分の感覚も大切にして飲んで行きたいです(^^)♫

Yuji♪☆

里ちゃんさん ブルゴーニュは畑と生産者をある程度覚えるまでは大変ですよね(^^; 僕もまだまだ全然わかってないので、いろいろ飲んで行きたいです(^^) 美味しく楽しく飲みましょー♫

Yuji♪☆

mamiko93さん mamikoさんもマトロ飲まれてましたね(^^) チーズとワイン、美味しかったですよ〜♫ そのうちタイミングあえばエノテカで飲みましょう‼︎

Yuji♪☆