J.M. Gobillard et Fils Grand Réserve Brut JMゴビヤール・エ・フィス グラン・レゼルヴ ブリュット 【忘備録】 この日は久しぶりにTK弁護士夫妻と“ビストロ 富澤” でワイン会でした。 まずはシャンパーニュ。 『「ブリュット グラン・レゼルヴ プルミエ・クリュ」は、シャルドネ50%にピノ・ムニエとピノ・ノワールが25%ずつで造られます。本拠地のオーヴィレール村を中心にディジー村、キュミエール村と一級村のぶどうのみ使用し3年間の瓶熟成。ドザージュ8g/L。「ギ・ド・アシェット2018」掲載。「ジルベール&ガイヤール2017 92点」。 J. M. Gobillard et Fils Premier Cru Brut Grande Reserve J．M・ゴビヤール ブリュット グラン・レゼルヴ プルミエ・クリュ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ50%、ピノ・ムニエ25%、ピノ・ノワール25% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 J.M. Gobillard & Fils　/　J.M. ゴビヤール エ フィス シャンパーニュ発祥の地、オーヴィレ村よりドン・ペリニヨン僧をラベルに掲げることを許された生産者のひとつ。 シャンパーニュは、オーヴィレール修道院のセラーマスターであったドン・ペリニヨンが、1681年に偶然造り出した発泡性のワインが起源と言い伝えられています。 そのドン・ペリニヨンゆかりのオーヴィレール修道院周辺一帯のぶどう畑と地下カーヴを今に受け継ぐのが、J.M.ゴビヤール・エ・フィス社。3代にわたるJ.M.ゴビヤール家による家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。 伝統を重んじながらも新たな設備や技術を導入して、より均質なシャンパーニュを造るための努力を惜しまないJ.M.ゴビヤール・エ・フィス社。シャンパーニュを造るドン・ペリニヨンの姿を刻んだボトルが、聖地の誇りと品質の高さを物語っています。 1800年に造られた歴史ある地下カーヴで静かに熟成を重ねたシャンパーニュ。パーティなどのにぎやかな席で、またご家庭でしみじみと味わっていただける逸品です。』

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