1815年から続く名門、ドメーヌ ・ビヨー・シモン。 レ・クロはシャブリの特級畑の中でも最上の区画とされる。 今回飲んだシャブリ2013の中で最もミネラリー。まさに貝、海を感じるアロマ。伸びやかな酸、凝縮感のある柑橘系果実、ほのかにハチミツもあり。旨味のある味わい。塩味を含む厚みのあるミネラルが長い余韻に続く。これぞシャブリ！という感じ。

竹山 朋子