☆3.2 vinicaユーザーの皆様、明けましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします^ ^ 年末28日に発熱してしまい、昨日から人間活動を開始しました。 風邪は滅多に引かないですし、発熱したとしても、一日じっとしていたら全快するタイプですが、今回は超長引いてしまいました。 年かな・・ 快気祝いとして、南アの泡の生産者さんで有名なグラハム・ベックのレアな銘柄を開けます。 「陰陽 （YIN、YANG）アーティザン・コレクション」２本セットのうちの「陽」です。 こちらの16vtは、2000セットの生産で、日本への入荷は60セットのみとのこと。 この２本セットを13,200円で購入。 今回の「陽」はシャルドネ多めの白泡で、もう一方の「陰」はピノ多めのロゼ泡とのこと。 テクニカル情報は最下部に載せていますが、瓶内での澱との接触期間は５年になります。 ※写真３枚目を取り違えてしまいましたが、本来UPすべきインポーターさんラベルによると、酸化防止剤（亜硫酸塩）のみで、安定剤や酸味料は無し。 抜栓直後── ◯色合いはロゼに近い、明るいサーモン。 ◯黄桃と杏のシロップ漬けが第一印象。 ◯字面にするとコッテリ系ですが、デゴルジュマンから３年以上経っているせいか、思ったより黄昏ている雰囲気。 ◯ただ、味わいの中心が少し水っぽく感じます。桃の缶詰のシロップを薄めたかの様で、カジュアル帯のスパークリング的。 抜栓２時間後── ◯輪郭を引き締めるレモンオイル＆ピールに、良質シャルドネらしい〝透明な反射〟が出現。 ◯抜栓直後に気になった水っぽさは、もう気になりません！ ◯旨味＆コクが出て来つつも、ブラウン・シュガーのニュアンスもあり、やはり良い感じで黄昏ています。 私のグラハム・ベック像（※）より黄昏系でしたが、この季節の夕陽にピッタリ。 ※BdB＆ロゼ＆キュベ・クライヴ（← 全て17vt）、ウルトラ・ブリュット（16vt） もうちょい甘やかなトロっと系を想像していたせいか、ポル・ロジェ辺りを激しく開けたいです（笑） ★テクニカル情報★ 〜生産者さんHPより〜 ◯シャルドネ60 （ロバートソン30、ステレンボッシュ30）、ピノ・ノワール40 （ダーバンヴィル） ◯全房プレス。ステレンボッシュのシャルドネのみ旧樽で、他はステンレスタンクで醸造。４か月間シュルーリーで熟成。 ◯瓶詰めが16年７月27日、デゴルジュマンが21年８月20日。 ◯残糖2.5g/L

ぽんちー

あけましておめでとうございます！ 大変な年末年始でしたね( ߹ㅁ߹) 良くなって良かったです… 人間活動wで笑わせていただきました…( ˊᵕˋ ;) ご挨拶遅くなりましたが、本年もどうぞよろしくお願いします(*･ω･)*_ _)ﾍﾟｺﾘ

Rikako Asakuno

Rikako Asakuno様 あけましておめでとうございます。 こちらこそ、今年もどうぞよろしくお願いします^^

ぽんちー