アルベルト アングイッソラ ハルサメ 2016 何故ハルサメ？ エミリア・ロマーニャ ピノ・ネーロ100% 自然な瓶内2次醗酵のビオ泡です。 フリッツァンテとなっていたのに ゆっくりそぉっと開けた王冠が、 「パコーーーーーン‼️」と宙に舞い、 一気に溢れ出すかと思った泡は、 瓶の口から親指の第1関節くらいまで盛り上がったと思ったら、 「シュポッ！！！」 と引っ込んで......( ˙◊︎˙◞︎)◞︎ｳｯｿ!? その後恐ろしい何かが始まることもなく。 こんなの初めてです（笑） 濁った淡いサーモンピンク 金属質のミネラルが強く、 メロンや桃、キウイなどのアロマ。 味わいは、 滑らかな泡にシャープ過ぎる酸。 そしてフルーツビネガーよりも甘さが無く かなりのドライ。(ノンドサです絶対) アレ、早かった？ と思いながらもゆっくり様子を見ることに。 徐々に乳酸が増して来て、 りんごやスモモ、 アセロラのような甘さが出てきたと同時に、 もやしのような豆っぽさも.... その豆っぽさがどんどん増して来る(；ﾟｪﾟ；) これは時間を置き過ぎてもヤバイ？ 最後の一杯に凄まじい澱が！ その頃には殆んどお酢になりかけてる？ と思うくらいに酸っぱくて^^; でもなんか身体は喜んでいるような... 実に面白い泡です♪ 本日の夕食は、 ２つ先の駅のよさげな魚屋さんで黒ソイが 入手出来たので、小麦粉をまぶして焼き 大根おろしにハチミツやゆずぽんをかけてみました。 皮はパリッと、 身はプリップリ(＊´ㅂ`＊)♥︎

toranosuke★

ハルサメ？春雨⁇ 面白いお名前〜✨✨ 泡がシュポッと引っ込むなんて、 見てみたーい♡笑 急いで飲まないと豆化？お酢化⁇ 興味をそそられるワインです〜(>_<)✨ toranosukeさまの表現もまた素敵(^^)♪

ほろ苦ココア

エミリアロマーニャ〜ん(@_@)ｷﾗｰﾝ！ もやし風味はビオ香って感じなのでしょうか？ 身体が喜ぶ健康ドリンク的な♡ よさげな魚屋さんって貴重です〜 黒ソイの皮パリ( ´艸｀)ｵｲｼｿｳ...

ゆーも

toraさんマメにテーブルのクロス変えてますよね(^^) 偉いなぁ。 なかなか、個性的なワインだったみたいですねー。このワインの旦那さんの感想が知りたいですー！

ピノピノ

イタリアワインでハルサメですか⁈ 泡があふれないのは寸止めってヤツですね（笑）

Yuji♪☆

うゎぉ‼️ ビオ泡♡ ヤバイやつですね〜(^^) この手のワインは王冠が吹っ飛び、吹き出すこと多々ありますよね(;´д｀) 色合いのなどから オレンジワイン造りでしょうかね？

wapanda

麻婆ハルサメとは...合わないですよね(^^;)ｽｲﾏｾﾝ

コジモ3世

ほろ苦ちゃん 何でハルサメなのかが調べても出てこないのよ〜 そーそー！ 絶対溢れるかと思ったのに、 ウソみたいに引っ込んぢゃって.... 次の展開があるんぢゃないかと息を飲んで見守ってたんだけど、何も起こらなかったの（笑） 味わいもかなりの変わり者で振り回されっぱなしだった！

toranosuke★

ゆーもさん エミリアロマーニャ〜ん(@_@)ｷﾗｰﾝ！ ハイ！ありがとうございます（笑) そうですね、 もやしに豆っぽさはビオにありがちな ニュアンスですかね。 最近は、鮮度の良い食材がゲットできるお店を 貪欲にリサーチ中でして。 結構必死です(^_^;)

toranosuke★

ピノピノさん そこですか〜（笑） 実はそうでもないんですけど、 ワインを開ける頻度が減ったので、 たまたま交換した直後だったりします(´∀｀) 相方さんの感想は、 「全然甘くないよ？ 変わった味だね....」です。 ずうっと首を捻りながら手が止まっていましたw

toranosuke★

Yujiさん こちらの造り手さんのネーミングが結構ユニークです！ 寸止めの後に、 凄い勢いで戻って行くのが怖かったです！ 新幹線のトイレみたいに(；ﾟｪﾟ；)

toranosuke★

wapandaさん 色んな意味で、ヤバイやつでした(๑°艸°๑) 最初から最後までビックリちゃんです‼️

toranosuke★

コジコジさん ギリ、ロゼ？に近いので、 中華でも合いますよきっと.... ( ˙꒳​˙ )ｱｴﾃﾂｯｺﾏﾅｲw

toranosuke★

個性的なワイン！飲んでみたい！！(^^) であえるかな？

アトリエ空

豆るの速いワインだったんですね～ 酸っぱいとか、ご主人ダメですよね…(><)

みか吉

空さん 未知の世界だと思いました！ 笑っちゃいますよ、色んな意味でw

toranosuke★

みか吉さん 私も酸っぱいのは苦手ですけど、 なぜかこちらはそんなにイヤではなかったです。 泡だからかしら？

toranosuke★

こんばんは～♪ 個性的な泡♪ですね～♪ 美味しいお店開拓も楽しいですね♪ 黒ソイの大根おろしハチミツゆずぽん酢かけ！まねっこさせてください～(´▽`)ノ

meryL

toranosukeさんは、いつも興味深いワインを飲まれてますね〜。澱がある泡って、日本によく有るイメージですが エミリアロマーニャ〜ん(@_@)ｷﾗｰﾝ！なんですね〜! お野菜タップリの食卓が、身体に良さそう♡ お魚もヘルシーそうですし、美味しそう〜( º﹃º )

mamiko·˖✶

黒ソイ、とっても美味しそうです♪ 手間をしっかり掛けて、美しいお皿ですね♬♬ ヴィナイオオタさんの引くワインでしたか? たまに行くリストランテさんでも取り扱っているので、今度聞いてみます。(*^ー^)ノ♪

どら

meryLさん まさに「個性的」でした(๑´∀︎`๑)♡ まだまだお店開拓しますよ！ 黒ソイって、美味しいんですね〜〜 meryLさんなら朝飯前のレシピですので是非♪

toranosuke★

mamikoさん 段々路線が瞑想中ですが〜 vinicaのフォロワーさんの投稿を参考に ウロウロしてます（笑） 澱がある日本の泡もナチュールですね！ どうしてもノンフィルだったりするわけですので、 国と言うより造り方によってなのでしょう。 昼は野菜が少なく相方さんなので、 夜は野菜中心にしてます(๑´∀︎`๑)

toranosuke★

どらさん 手間と言っても、 粉振って焼くだけですが(//∇//) ヴィナイオータさんというインポーターは 初めて知りました。 レストランに置くにはかなりの個性派ですので、 自然派に拘るお店ならありかと思いますね〜

toranosuke★

イタリアンナチュールなら ヴィナイオータてなくらいの 自然派好きからの絶大な信頼を 得てるインポーターさんとして お世話になりまくりです♪ 黒ソイのおろしハチミツ柚子ポン✨ めちゃめちゃ美味しそうです〜〜✨ ハルサメ（笑） 調べたら料理名以外にも “春に降る静かな雨”って意味も あるんですってー こっちのネーミングだと思いますが でもやっぱり、外国の方のおかしな 漢字タトゥーみたいでクスっと しちゃいますね（笑）

takeowl

イタリアンナチュールなら ヴィナイオータ...._φ(･_･ ﾒﾓﾔﾓ 最近、takeowlさんやvinicaの詳しい方々から 貴重な情報を得て勉強させていただいております！ 黒ソイは初めて自宅で調理しましたが、 とても扱いやすくて美味しいお魚さんでした♫ 春雨を使った有名な俳句が色々ありますよね！ そっか、そっちですねきっと(○︎´艸`)

toranosuke★