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REVIEWS
| ワイン | Emmanuel Brochet Les Haut Chardonnay(2008) | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
Katsuyuki Tanaka大先生 先日はご一緒頂きありがとうございました。 本当に落ち着いて素晴らしいお鮨を頂けるお店だと思いますし、ご一緒頂き光栄でございました。 エマニュエル・ブロシェも好きな作り手で、2008の貴重なミレジムをありがとうございました。正にこのシャンパンも凛としていましたね。
Marcassin
Marcassin大先生！こんにちは。 素晴らしいお寿司とご主人、奥様！ 感激でした！ 是非また、御誘い下さいね！ 開けてみるまで分からないのが、ワインですが、こちらの上品なお寿司にも良く合っていた！と思います。 ありがとうございました。
Katsuyuki Tanaka
Katsuyuki Tanaka
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Marcassin大先生と大先生が行きつけの元赤坂のお寿司屋さんにご一緒させて頂きました。 凛とした雰囲気の、禅寺の様な空気感を漂わせる落ち着いたお店の中、謙虚で偽りのないご主人と江戸前鮨。 流石、Marcassin大先生が通われる理由がよく分かります。 このお寿司に合わせるChampagneは、、、 難しいですが、Emmanuel Brochet Extra Brut – Haut Chardonnay Millesimé 2008を選んでみました。 柑橘系のオレンジやレモン、夏ミカンなどを思わせる果実味にブリオッシュやナッツなど深みのある味わいがあります。 美しいヒラメのお造りや脂の強すぎない上品なお寿司にも寄り添ってくれました。 Marcassin大先生、ありがとうございました。
Katsuyuki Tanaka