ムートンのように毎年エチケットが変わるポムロールのワイン。この季節なると、無性にポムロールのワイン飲みたくなります。 昨夜は、仕事兼ねてリッツカールトンでした。とりあえずキッチンに挨拶いき雑談してからの仕事。 総料理長も入りワイン、伝統的なフランス料理、これからのフランス料理について等色々語り合い、楽しい時間でした。 今日は東京です。頑張ってきます。(笑) 二人の偉大なシェフに敬意を払い頑張ってこよ。最近は、プロの料理人としての在り方、自分の経験などを専門学校の生徒や色んな人に話する機会がありまして、中々緊張しますね。 若い世代、同世代の人らが話を熱心にきいてくれ感謝。 私のような人間が人様の前で話なんて身の程しらずですが、自分なりに話ました。 もちろんおもろいネタもいれたり、そこははずさへんし。(笑)

oku~t

面白そうな講話ですね！

jinko

jnkoさん。 ありがとございます。人前で話するのは、緊張します

oku~t

ご謙遜を！

jinko

jnkoさん。 やはり話する前は、緊張しますよ。それに喋り上手くないし

oku~t