今週のお楽しみ候補は重そうなブルピノと重そうなバルベーラしかありません(>_<) とりあえずピノ・ノワールで。 ブノワ・シュヴァリエ　2019ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・アン・リュトゥニエール 5月に購入しましたが、Eiki 様に初紐をとられた上に「アルコール度数が高く濃厚パワフル」という事で「一夏越させてみよう」としばらく放置していました(笑) まだまだ日中は暑い日も多いですが、朝夕は流石に涼しく感じますので赤もいただきたくなります。 コルクはDIAM5。 やや暗めなルビーレッドですが、透明感も窺えます。 揮発的なアルコール、ベリーというか私にはそう表現するしかなさそうな果実の香りにほんのりコーヒー、ハーブ、スパイスのニュアンス。 収斂性はあまり感じないものの、19のブルピノとしてはあまり肉付きの良い享楽的な果実味もなさそう。 14.5%とブルピノとは思えない高いアルコールのボリューム感が目立つように思います。 Eiki 様のコメントにあるように飲みごたえたっぷりの濃厚パワフルピノですが、Eiki様のコメント「旨みたっぷり」をあまり感じないのは一夏越させて閉じているのでしょうか。 どうしても仕事上がりだと時間をかけられないので、明日の休みにじっくり向き合った方が良かったかも知れません。 明日はどうなっているか、半分残してお楽しみに。 【9/10 2日目】 少しバラのような赤い花の香りにベリーが強まった印象でピノ・ノワールらしさを感じられるようになってきました。 やはりアルコール高めなベビーな飲み口なので私がブルゴーニュに期待する方向性とは違うように思います。 まずまず美味しいとは思いますけど。 【ショップ情報】 ブノワ・シュヴァリエは2018年にヴォーヌ・ロマネ村に設立された新進気鋭のドメーヌ。2021年にはブルゴーニュ地方の「ヤング・タレント・トロフィー」を受賞した注目生産者です。 こちらはブノワ・シュヴァリエの魅力をお手頃にお楽しみいただけるAC.ブルゴーニュ。ヴォーヌ・ロマネ村内のリージョナル区画であるアン・リュトゥニエールのブドウを使用しています。土壌の特徴は深い粘土質の上に広がる砂利と小石です。 ブノワ・シュヴァリエが所有する1.2haの区画には、ACブルゴーニュにしては贅沢な、樹齢約50年のブドウ樹が植えられています。彼らはこだわりの有機農法で管理し、収量を約35hl/haほどに制限。収穫では成熟した果実のみを手摘みにより選別します。 醸造では100%除梗を行い、低温浸漬を実施。そうすることで、果実の豊かなアロマと色素、風味をゆっくりと抽出します。発酵では自然酵母を採用し、口当たりを良くするためにポンピングオーバーを実施。タンニンの過度な抽出を避けるため、パンチングダウンは最後に軽く行う程度に留めているのもポイントです。その後、新樽比率10%のオーク樽で約14ヵ月間の熟成を経て、瓶詰めされます。 こうして造られるワインは、果実のアロマと余韻を若いうちから楽しむことができ、飲みやすい味わいに仕上がっています。家庭料理や友人とのお食事会に理想的なワインです。

chambertin89

「様」をつけながら初紐をとられたとか言ってる辺り、本音が(笑) 今日、ゆっくりお楽しみくださ〜い♪(⁠◔⁠‿⁠◔⁠)♪ﾎﾞﾝﾍﾞﾙﾀﾝ 清々しい空気を感じる空ですね〜❣

盆ケン

盆ケン様 アリゴテうございます✨️ 今日、じっくり飲みたいと思います。 今日も良いお天気です(^_^)

chambertin89

Eiki様のポストを読んでからこちらのポストを読むと、ついつい笑ってしまいます。 初紐のときは、ポスト前にchambertin89様にお伺いを立てた方が良さそうですね( ´∀`)笑っ

ひろ1972

ひろ1972様 笑っていただけたのでしたら幸いでございます(笑) 初紐はイカサマ無しの真剣勝負ですので情けは無用でございます(笑)

chambertin89

その節は大変失礼いたしました笑。かなり重量級ブルピノですよね、もちろん好みではありますが、このクラスであればもっと軽やかでも良いかな、と！？

Eiki

Eiki様 2日目は少しブルピノらしさも出てきましたが、やはり重たい感じですのでブルピノとしてはもっと軽やかな方を期待してしまいますね。

chambertin89