生産者のベッサン氏はもともと建築家になりたかったそうです。 こちらモンマンは100%樽発酵とし、熟成期間は6ヶ月に留め、その後12ヶ月のステンレスタンク熟成との事です。 色はグリーンがかったストローイエロー？　 最初にバニラ、白い花などの香り、樽臭はそれほどでもなし。 果実味は豊かです。 いい意味でシャブリっぼくない味。 温度は少し高めのほうが良さそうです。 プリミエということで、もう少し期待してましたが、至ってフツーかな。 味付け失敗したレンコンとサーモンのゴルゴンゾーラパスタとともに(^^;)

T.Kuwano