最初は若干の熟成感はあるけど酸が強いだけかなーって思いましたが、時間が経つと複雑な芳香を放ってくれました。ただ、凝縮感が不足しているのでアンバランスな感じの味わいです。チーズみたいな香り負けしなくて濃厚なものと合わせると良いかもです。

Shozo Ikewaki