春のワイン会@シノワ。 まずはシャンパーニュで乾杯✨ ピノ70、シャルドネ30 ふくよかで詰まった感じのシャンパーニュでしたo(*^^*)o♪♪ 以下ネットから〜 エリック・ロデズは、アンボネイ村のベストな区画を所有し、絹のレースを彷彿とさせる、繊細で凛とした心に響くシャンパーニュを造り出しています。元クリュッグのチーフ・エノロジストを務めたロデズ氏ならではの、経験を生かしたアッサンブラージュと樽使いの技術は右に出る者は居ないでしょう。 現在リリースされているものは、95年、96年、98年、99年、00年、02年、04年という7つのグレート・ヴィンテージのみでアッサンブラージュしています。そう、ノン・ヴィンテージというよりクリュッグばりのマルチ・ヴィンテージ。 「マロラクティック醗酵あり、醗酵なし、新樽、1年樽、2年樽、コンクリートタンク、ステンレスタンク、品種の違い、パーセルの違い…」といった無数の組み合わせを造り、ベスト・キュヴェのためだけにブレンド。 1994年に瓶内2次醗酵に入って以来、毎年ごくわずかのみ、デゴルジュしてリリースしている稀少品。

Ayami Sugimoto