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REVIEWS
| ワイン | Primo Palatum Bordeaux Mythologia(2004) | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
シュールリーで無濾過だと、粉っぽく濁ってそうなイメージがあります(゜ロ゜)
ina☆
inaさん そうですね〜でもこのワインは濁りはないですよ。 シュールリーで熟成させると澱が樽香の成分を違う成分に変えてくれるようにそこまで新樽の感じが出ないようになるみたいです！と、このワインの説明に書いてました。
YD
濁り無いのですか？！(゜ロ゜) 混ざらないように上澄みだけとっているのかな～(^_^;)
ina☆
inaさん このワインに関しては濁りがないからスムーズに飲めて美味しかったですよ♪
YD
YD
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白の次はボルドーの赤を。 「プリモ パラテューム ボルドーの2004」 ネゴシアンのようですがフランス各地のテロワールを代表する葡萄を使ったワインで有名みたいで、赤ワインはすべて新樽100%で18ヶ月熟成。（カオールのマルベックは新樽200%。ただ、シュールリースで熟成させるのでしっかり樽はきいてるけどあまり樽香は強くない） その後、無濾過で瓶詰めされます。 生産量は少なくこのボルドーは年間3000本のみ（今はもう手に入らないみたい） メルロー主体にマルベックとカベルネフランをブレンド。 うーん、開けた瞬間から樽熟から来る複雑な香りで飲む前から旨そう♪ 味わいも12年熟成とは思えないような若々しさと熟成した腐葉土のような香りとが混ざっているくらいの状態。 凝縮感ある味でとても美味しい。 余韻も長めです。 合わせたのはまた淡路島の淡路牛。 旨い肉と複雑なボルドーで満足♪
YD