僅かに黄色みがかった綺麗なイチゴ色。 その色目のごとく、イチゴやベリーの香りと甘みがまずは広がるが、しっかりした酸が甘みをサポート。すっきりした後口と余韻を構成。 鯛の荒炊き、ホタルイカの酢みそあえ、紅心大根の塩もみいずれとも素晴らしい相性示す。 乳酸発酵強め(酸味の強い)の小蕪の糠漬けと合わせると、種類の違う酸が調和して、その上でワインの甘みと旨味が引き出された。 漬け物とワインだけで、 だらだら楽しめそう。

masahide.koizumi.7