天界で遊んだ翌日は日常に戻ります。 ドメーヌ・バシュレ　ブルゴーニュ・アリゴテ2011 ちょっと古くて日常と言うには変態的ですけど(笑) 以前からバシュレのアリゴテもいずれとは思いつつ飲んでいませんでしたが、Marcassin様の2014のポストを拝見して検索したら2011とか12とか色々出てきたのでとりあえず2011を。 黄金の色合い。 香りは儚くなりつつもシトラスがしっかり残り、私の苦手な紹興酒っぽさは微塵もないように思います。 ファーストアタックにはミネラル。 淡いながらもナッティーで蜜も感じる香味。 フレッシュなアリゴテをお好みの方には合わないかも知れませんけど、なかなか面白いアリゴテをいただきました(^_^) 半分残して明日のお楽しみに。 【11/13 2日目】 以前はこういう経年が進んだワインは酸化をなるべく進ませないようにバキュバンを使ったりしましたが、何年か前からはハーフ瓶に移していました。 が、最近はズボラになってしない事が多くなりました。 こちらもボトルそのままに冷蔵庫へ入れておいたので、もしかしたら紹興酒化もありうるかと思っていました。 が、香りは繊細なものの、ネガティブなところはありません。 味わいも酸味の前に甘さが増したようで、樽の香味もあってシャルドネチックな印象もありました。 飲み続けていると次第に酸味が増してきてかなり酸っぱくなっていると思いますけど、個人的には悪くありません(^_^) やはり面白いアリゴテのように思います(^_^) (ボトル差もありそうですし、好みでない方には劣化ととらえられるかも知れませんけど。) 【ショップ情報】 ドメーヌはもともと祖父母の所有で、ドニはベルギーで生まれた。学校の休みに祖父母の家に遊びに来て、ブドウ畑に興味を抱き、1981年、18歳の時からワイン造りを続けている。このドメーヌで特筆すべきは樹齢の高さだろう。村名ジュヴレ・シャンベルタンが平均樹齢80年、1級コルヴォーで90年以上、特級シャルム・シャンベルタンに至っては100年を超える。この高い樹齢が凝縮味に溢れ、緻密な構造をもつワインの源泉だ。ドニ・バシュレのワインをひと言で言い表せば洗練。どのアペラシオンもすきのないワインである。 「ブルゴーニュ・アリゴテ」は、樽発酵、樽熟成。最近では新樽も使用している。厚みのある大変リッチな果実のアリゴテ。アリゴテ種の果実の味わいが強く感じられ、スパイシーでエピスの風味も強い。濃縮度のある果実に加え、酸もアリゴテらしいシャープさを維持しており、バランスの取れた成熟味である。 ■テクニカル情報■ 除梗の割合：無除梗、使用酵母：天然酵母、熟成（樽【新樽率】/タンク）：全6樽の内、新樽は1樽、マロラクティック発酵の有無：する、所有面積：0.46ha、土壌：石灰粘土質、ぶどう品種（セパージュ）：Aligote 100%、平均樹齢：1987年に植樹、収穫方法：手摘み、農法：リュット・レゾネ

chambertin89

お〜バシュレだと思ったらchambertin89様でした～(^^) アリゴテときたらchambertin89様のイメージです♪ コメント拝見したら私もまた頂いてみたくなりました！

juve78

12年熟成のアリゴテ！とっても気になります。バシュレのアリゴテ、'08を'15年に飲んでるみたい（vinicaによると）ですが、柑橘の酸味がしっかりだったようです。

hirochew76

juve78様 コメント、アリゴテうございます！✨ バシュレのアリゴテもいずれ飲みたいと思っていましたのでMarcassin様のポストを期に探してみたら結構古いのがあったのでチャレンジしてみました(^_^) アリゴテの場合、長期保存を想定していないので貧弱なコルクが多く、コルクから劣化しやすいと思っていますので、古いものは敢えてお勧めするものではありませんが、こちらは悪くありませんでした(^_^) ボトル差もあるとは思いますけど。 いずれ新しいフレッシュなアリゴテもいただいてみたいと思います(^_^)

chambertin89

hirochew.76様 コメント、アリゴテうございます！✨ 酸も残っていますが、角がとれて丸くなっているような印象でした。 酸味好きとしてはhirochew.76様の15年のようなタイミングの方が良いのかも知れませんね。 好みやリスクもありますので、是非にとはお勧め出来ませんが、楽天のネットショップには他のヴィンテージも含めて2千円台でまだ在庫はあるようですので、興味がおありでしたらご検討くださいませ(^_^)

chambertin89

chambertin89さま ドニ・バシュレ・アリゴテうございます。 お気に召して頂き良かったです。 残りの半分はいかがでしたでしょうか？

Marcassin

Marcassin様 アリゴテうございます！✨ レビューを拝見して飲むきっかけになりました(^_^) 残りは本日いただきますので、その後に追記しようと思います(^_^)

chambertin89

Marcassinｻﾏのポストからポチッて飲むまでが早っ(⁠・⁠∀⁠・⁠) 素敵な雲倶楽部ですね～♪

盆ケン

盆ケン様 読む→ポチっ→来る→飲む あっという間です(笑) お褒めいただきアリゴテうございます！✨ これからしばらく、こんな朝焼けは見られない季節になります(>_<)

chambertin89