田向氏をお迎えしての業務用試飲会③ メルロ82%（早めに摘む） カベルネ13%（酸を補う） ピノノワール8%（引き締める） …資料の数字だと100%を超えてますので、後で確認 脂のある富山の魚にはロゼ！ ステンレスタンク発酵 22は樽発酵、樽熟成だそうです！

ぺんぺん

全部赤用の葡萄を使ってロゼなんですね〜

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70111さん 一部は赤ワインのセニエだそうです。

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