四本目はブルゴーニュのシャルドネでした。調べてみると ブルゴーニュで産出されるワインを、フランス国内やヨーロッパに販売していたシモン・ヴェリーが1750年にシャンソンを設立。ボーヌでも1、2を争う歴史あるメゾンとされています。1847年から1999年まではシャンソン家が経営を担ってきましたが、1999年、ボランジェ・グループがこのメゾンを買収し、以来、畑やカーヴに大きな投資が行われてきました。シャンソンは、ボーヌ、サヴィニー・レ・ボーヌ、ペルナン・ヴェルジュレス、コルトンの丘陵地にグランクリュとプルミエクリュ、合わせて38haの畑を所有しており、その中には、プレステージがあるプルミエクリュの“クロ・デ・ムーシュ”（4.5ha）や、モノポールの“クロ・デ・フェーヴ”（3.8ha）、グランクリュの“コルトン・ヴェルジェンヌ”（0.60ha）が含まれています。所有する畑から収穫されるブドウで造られる「ドメーヌ・ワイン」以外にも、シャンソンが求めるクオリティー水準に達するブドウを厳選した栽培農家から買い取り、それぞれのテロワールをあますところなく表現した、幅広いアペラシオンのワインを生産しています。ドマール・プルミエ・クリュに隣接するボーヌ南端の畑です。斜面の上側の砂で覆われた石灰岩の土壌では、シャルドネが栽培されています。ワインはエメラルドの輝きのある淡い金色で、新鮮なアーモンドや柑橘系の香りの中にフレッシュな花の香りがあります。ミネラルやバニラ香、口中ではエレガントですばらしいバランス。14ヶ月間の樽熟成を経る、シャンソンのドメーヌ・ワインとのこと。樽香も効いていてかつエレガントなシャルドネでした！

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