色味はロゼというには薄めのピンク色。色が濃いめの白ワインといった体。味もしっかり乳酸発酵させたようで、生のホエーを飲んでいるような、まろやかな酸味。今まで飲んだロゼワインとは全く異なる風味で、ロゼワインの概念がゲシュタルト崩壊起こしたような。 なお、当初はセラー保管で10度くらいの温度帯で飲んだが、酸味が後を引く感じでイマイチ美味しくない。冷蔵庫でキンキンに冷やして飲んだ方が、酸味が弱まって美味しく飲めた。

勝谷大輔