☆3.8 19vtを2022年８月に。 ２年前に全く同じキュベの18vtを頂きました。 気温が高いvt＆この一級畑の性質からか、とても濃密なシャブリで、感銘を受けました。 この生産者さんの栽培方法は、ビオディナミとのこと。 今回の19vtはどうでしょうか── アルコールは14% ○抜栓直後 ・初っ端から、オレンジリキュール＆アーモンド、蜂蜜、熟した洋梨の濃密さ。 ・期待を裏切らないリッチな仕上がり。 ・酸とミネラルは、そっと下支えしている印象。 ・火打ち石感は、ほんのり薄く。 ○１時間後 ・抜栓直後の印象そのまま、更にトロッとしてきた。 ・黄桃、干し杏まで！ ・酸とミネラル、火打ち石感は、引き続き控え目ながらも、おフランスの上質な白ワインの風味を演出。 今回もまた濃密かつリッチでした！ 雨の日や夜遅い時間、若しくは寒い季節に、ゆっくり楽しみたいキャラ。 ※帆立のネギ塩焼きと、絶望的に合いませんでした！ とにかく生臭くて、自分史上で最も不幸な組み合わせでした！ 前回のポークステーキ＋塩胡椒レモンと最高だった様に、このリッチなシャブリは是非白身のお肉と！ もしくは、パターやクリームを使った料理も良さそう。海老グラタン食べたい〜 ※蝋キャップ欠けで多少お安くゲットできましたが、直近の２年間で、１年に500円ずつ値上がりしちゃってます〜

ぽんちー

帆立のネギ塩焼きとはダメでしたか！！ シャブリと魚介は単純に合いそうと思ってしまいますが、難しい事もありますね…

Yuji♪☆

Yuji♪☆様 絶望的に合いませんでした泣 かなり豊満なので、お料理にもボリュームが欲しいところでした！ シャブリとは言え、ノリ的には、凝縮したマコン並みのボディでした！

ぽんちー