定例ワイン会メンバーの持ち寄り会 白の1本目は、ﾊﾟｽｶﾙ･ｴ･ﾛｰﾗﾝ ﾎﾞﾙｼﾞｮという造り手さんの、シャサーニュ村名V.V. 2016年。 サーヴの温度が低すぎで、香りが少なく、苦味と青みが前面にでてしまって、フルーティさが少ない。時間経過とともに、若干飲みやすくなりましたが、苦手な系でした。まだまだ若かったのもありそう。シャサーニュらしい柔らかさは感じられず。 お料理は、野原 de 散歩。店主様のこだわりの器、山菜中心のお野菜、リコッタチーズと蕗味噌をあえた濃厚なソースにささっていました。艶やかな雲丹がめちゃ甘くて濃厚で美味しかったです。

mamiyumi