岩牡蠣を頼んだら、お店から、「牡蠣にシャブリというが、本当に合うのか検証を…」と出してくれました（笑） 経験的にそんな合わないよなー、とか話しながらいただいたのですが、これが本当によく合ってびっくり… 牡蠣の生臭さを消すために一瞬だけ湯をくぐらせているそうで、しかもそこにシャブリを使ったジュレも載っている、という解説を受け、納得。 厚みのあるシャブリで樽発酵、樽熟成という造りとのこと。といいつつ、樽感があるわけでもなく、気にしないと気にならないキレイな作りでした。 シャブリには牡蠣なんですね〜（単純）。

しみしみ

牡蠣にシャブリ、思えばあまり試したことがなく、どうなのだろうと思っていました。 こんな風にお料理とワインを出してくれるなんて、素敵なお店ですね。とても美味しそうです。

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牡蠣をどうやって食べるか、というのも重要な気がしますが（酢醤油は合わせづらいかも？）、なにかの際にお試しください! 不意打ちで出され、しかも美味しいというダブルのサプライズがありました(^^)

しみしみ