自然派のオーガニックスパークリング。自然発酵によるスパークリング。開栓時は思った以上にしっかりした泡だが、飲み口は非常に優しい口当たりの繊細な泡。やや広めのグラスでスティルワインと同じように楽しむのが美味しいかも。デゴルジュマン無しとのことで濁ってるレベルの澱。 酸味の強いリンゴ、杏、鉄、酵母のニュアンス。辛口だが酸味は無く、酵母感由来？のコクで味わい深い。気づいたら1本空いてそうな優しい味わい。

tshib