赤ワイン「心」Cocoro2023 野生酵母、無濾過、無清澄、古樽使用 品種　カベルネソヴィニョン等 Alc. 13% アルカンヴィーユ委託醸造 長野県東御市のひかるの畑の赤ワイン。 確かにカベルネの風味、果実味、タンニンが最初来る。ただタンニンはさほど強く無い。酸もしっかりあるが繊細。強さを抑えた分、旨みが来るのが日本ワインっぽい。複雑さを感じるので単調にはならない。 ２日目最後の方は濃く、種の酸味が強く感じた。 ひかるの畑の心・志は旨みが強い点、ストラクチャーが強い点が共通点と思う。 ひかるの畑サイトに在庫があり他のワインと合わせ購入。

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