ドメーヌソガ サンクセパージュ2021 久々の小布施 今年夏リリースの最新ヴィンテージ 5品種混ぜられているからサンクセパージュ 上高地のミネラルたっぷりで美味い 最初は華やかなで凛としたミネラル感のある香り 温度上げると華やかさが一層増して少し温かみが出てくる癒し系ワインに 丸みのある苦味にうっすら酸が乗ってて余韻長い 華やかで筋の通ったミネラルが素晴らしい 自分としてはうっすら酸が乗っている味わいが好み すぐに飲んでも良い 小布施ワイナリーのワインをよく目にするのが補糖しているかいなか 栽培でしっかり香り高い葡萄を作っているからこそ補糖しても香りがのるんだろうなと 小布施さんのワインは補糖しても気にならないくらい果実の香りが強いんだよな 揮発時にとばす香りが十分にあることが重要なのかな ヴィンサンシミでもヴィーニュサンシミでも飲み手は全く気にならない。どれも美味しい。全ては葡萄からなんだろうな。

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