マコンでここまで完成度の高い白が作れるものか…コートドールを凌駕するフィネス！初めは還元臭が強く、2日目もまだそれを感じられるほど。3日目にしてようやく本領発揮だが、それでもグラスに注いでからしばらく時間がかかるほどの造り。これがマコンだとは！カリン、黄桃とアロマにハチミツのニュアンス。開いた後にふわりと舞い上がるアロマはなんとも上品、ここにきて白い花のアロマが前に出てくる…なんという構成美！フリーランジュースを使った故か、美しいミネラル、透明感のあるカリンの果実味。1、2日目は樽香とトーストの余韻を強く感じたが、3日目はヴァニリンがようやく落ち着き、微かな苦味、長くディクリシェンドする酸が本当にきれい。樽感も完璧にコントロールされている、見事な薄化粧。そして角がない。いつまでも飲んでいたい…早飲みできるブルゴーニュとしては間違いなく最高峰ではないか⁈いつか10年くらい熟成したものを飲んでみたい…‼︎

柴田泰孝