サンジョベーゼですよね、たぶん。 これまたお客様の持ち込み。 但馬牛のすき焼きとのマッチでしたが、鍋より焼いた肉の方がベターやったかもです。 若いサンジョベーゼですが、寝かせたらこの酸がシャープでなくなるとしたらちょっと勿体無い気がします。

榊 義將