白ワインはそれぞれ1本づつ持ち込み、2本同時にブラインドで出して頂きました。 ボルドーグラスのまだ若い色合いのワイン。香りも直ぐには上がって来ません。 液体はクリアで雑味が全くなく、シルキーでスムースに口に入ってきます。 余韻は短め、熟成から来る複雑味や蜂蜜の味わいもあります。 タイトで線の細い印象でソゼをイメージしました。 ソゼのシャンガン？と思いきや！ ありゃ？私が持参したルフレーブ、シュバリエではありませんか？ そう言えば以前こちらのレストランで白猫ホッサーさんが2010、同じワインを持ってこられた時もややタイトでルフレーブらしい華やかさが無かった印象です。 ただ、時間が経過し、２時間後にはワインが厚みを増し、スケールは大きくなってきました。 やはりシュバリエは難しい。。。

Katsuyuki Tanaka