Gérard Duplessis Chablis 1er Cru Fourchaume 2014 ジェラー・デュプレシ シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム 今日は、「イルリ会」にお邪魔してます。 つぎは、『親愛なる農家の情熱』に合わせて 私の持ち込み グラスの輝きが料理の翡翠色に映えます。 ちょっと硬い？早呑みだったかなぁ？ 時間とともに開いていきます。 白い花の香り？高貴な酸、シャブリ らしいしっかりしたミネラル。 これも高度高めの畑？　 美味しいです。 ミネラル好きには♡ 水茄子をジューシーに焼き上げて、高橋農園の枝豆をクリーム状にして掛けて、タマネギのピクルスで酸味、セロリのスプラウトの香り。グアンチャーレ(豚頰の塩漬け)を香ばしく焦がして振りかけて。 二つに割ると茄子のジューシーさが！ 枝豆の香りと旨味に合います。 タマネギのピクルスの酸と振りかけのテクスチャーが食べ飽きさせません。 ワインのミネラルと枝豆と茄子の土感覚？がまったく違うのに合います⁈

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