Bœuf bourguignonを作ってから延べ３日目、某デパート通販の赤ワインに飽き飽きして、堪らずナチュールを開けてしまう。セミナーでのデギュスタシオンの記憶からはやや違った印象を持った。結構渋目だと思っていたが、今日は若々しくも芯のあるしっかりした味わいがした。 (追記:以前の投稿を見ると、どうも異なるワインらしい。同じ畑だが、樹が違うのかな？) プチプチ感が心地よい。やや甘苦いような、ドレンチェリーの風味。 Vieilles vignesとエチケットに記すのは一般的だが、Jeunes vignesは初めて見たかも。

chat noir