ルイ・ジュリアンのポストを拝見すると飲みたくなりますね笑 ルージュ、今回は10.5%の方ね(^^) 美味い、美味い がぶがぶ飲める ジュリア〜ン✨ 台風で引きこもりの1日を活かして、冷凍しておいた地元産(笑)の山桃をシロップ漬けに さてさて、まだまだ続く厳しい残暑を山桃サイダーで乗り越えますか！

ジュゼッペ

ジュリア～ン!!✨️w 美味しそう‪ ·͜·!! 10.5は12%よりまろくて呑みやすいと聞いたのですが、 さらにガブガブいける感じでしょうか⁉️ 山桃のシロップ色がキレイー✨ 山桃って食べたことないのですが 色だけでも美味しいって思えちゃいますねᐕ)ﾉ

Rikako Asakuno

Rikako Asakunoさん ジュリア〜ン✨ まさにRikakoさんのポストを拝見しての抜栓です。 10.5%は軽快で引き締まった感じです。 12％同様ガブガブですよ(^^) 山桃はほとんどスーパーに並んだりはしませんからね デリケートなので輸送も難しいのです かと言って希少とか高級とかではなく、 山桃の木はその辺に良くあります笑 大気汚染に強い木として緑化に最適なんです 公園や街路樹で初夏に見掛けると思います まあ、その実を収穫するのは…なんと言いますか、他所の柿やザクロを取るようなものなのでしょうか笑 だから、僕のも地元産です笑 実は甘酸っぱくて美味しいですよ！ シロップはカキ氷に最高かと(^^)

ジュゼッペ

ちなみに、 職場のコック達も山桃の実を食べるのは初めてだと言っていました。 唯一、ネパール人の女性だけがその美味しさを知っていました。 僕の師匠は京都の山奥の仙人に弟子入りしていたような人なので、自然の中のモノで食べれるものに博識なのです笑 自家製の山桃酒やナナカマド酒なども、よくいただきました(^^)

ジュゼッペ

すみません( ߹ㅁ߹) 勉強不足で…( ˊᵕˋ ;) ナナカマドを知らずに今まで人生過ごしてきたので、 なんぞやと今検索してみたら… ナンテンの正式な学名だったんですねー!! 勉強になりましたー५✍!! あの赤い実がお酒になるのにもさらにびっくりです(Ꙭ )!! 昔モスバーガーで売ってたビバレッジで山葡萄スカッシュってあったんですけど、 勝手に山桃の味はそんな感じかなーって想像してますw 酸味がワイルドな感じが好きでした ·͜· ちなみに山桃はどれくらい漬けるのですか?? 梅酒（梅シロップも）と梅干しは漬けたことあるんですけど、 こう言うフレッシュなものはどれくらい置いて置くのだろうと… すいません:( ;´꒳`;) こういうことプロになかなか聞ける機会が無いので、 お尋ねさせてください( . .)" 興味深い話で主役の ジュリア〜ン✨️ がどこかへ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡ ジュリアンごめん( ߹ㅁ߹)

Rikako Asakuno

Rikako Asakunoさん 感覚的には梅仕事とほぼ同じです。 今回の山桃シロップは漬けてから今日で2週間ほどですが、だいぶエキスが抽出されてて美味しいです。 炭酸で割って、実も一緒に食べられます。 もっと漬ければ梅のように実も萎んでくると思いますので、そうしたら実は取り除く予定です。 保管についてですが、 さすがに今の気温だと室温でも高温過ぎるので、痛み防止の為に冷蔵庫が無難かと。 発酵してくる可能性もありますし。 お酢や焼酎などを入れれば殺菌効果が得られます。 僕はリンゴ酢入れました。 紫蘇ジュース作った時の残りがあったので笑 山桃シロップを調べてみると、加熱するレシピも出て来ますね。 沸かさない程度に。 その方が安全に日持ちはすると思います。 僕のも早めに消費してしまう予定ですが、痛みが出てきそうなら一度火入れしようと思っています。 手仕事、やり始めると楽しいです。 過去のポストでもたまに載せていますが、 梅や紫蘇、山椒、らっきょうなどなど、季節のものを仕込むのは美味しいですし、良い気分転換になりますね(^^)

ジュゼッペ

丁寧に詳しく教えてくださりありがとうございます(Ꙭ )!! 感動〜｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡ 保管に関しては特に教えていただいて良かったです！ 実は今、お盆に頂いてきたブルーベリーが冷凍庫に残っていて、 大半はジャムにしたのですが、目方150gくらい？残っててどうしようか迷っていました(•ᴗ•; ) 残ってる量も少ないし、 少ない量なので、瓶も冷蔵庫に入るし… 漬けてみようとおもいます(´˘`＊) 今日明日台風で有給とって引きこもりするので、楽しみが出来ましたー！ ありがとうございます(∩ˊ꒳​ˋ∩)･*

Rikako Asakuno

それ、わかる。人が飲んでるの飲みたくなるけど、ルイジュリアンの時はなおさら（笑） この間、ためてたポストを消化したけど、多分ルージュだと思うのだけど、エチケットが10%になってる写真があって、思い出せないんだよね。ロゼ、ブランは今年買えなかったから、10.5のボトルだったと思うんだけど、エチケットが適当すぎて笑える(^^)

masa44

Rikako Asakunoさん ぜひぜひ✨ 毎年やっていくうちに、自分仕様のレシピが見つかる事もありますし、 梅酒とかって、仕込んでから"育てる"過程も楽しめるから愛着湧くんですよね(^^) 出勤したら真っ先に山桃の状態確認してます笑 カブトムシを飼育する小学生のように笑 今回の台風、計り知れない部分が多いのでお気をつけ下さい！

ジュゼッペ

masaさん 連続投稿お疲れ様でした笑 ルイ・ジュリアンあるあるですね笑 ヴィンテージ表記が違う事もありましたよね笑 聞いたら、昨年のエチケットが余ってたからそれをそのまま貼ったって笑 でもそれがルイ・ジュリアンなんですよね✨ 魅力なんですよね(^^) いまだに、店頭で見ると買わずにいられないという呪いに掛けられています笑

ジュゼッペ