このワインがシラーを基調にしているのは疑う余地もない。 黒い果実の香りの中に、親密にアニマルのアクセントが忍び込んでいる。口に含むとカシスとミュールの香り、タンニン分はまだ硬いが、エレガントに成熟していくことは大いに想像がつく。 のどに落ちた後の心地よい爽やかさは、程よいスパイシーなアクセントのたまものだ。 合う料理：辛くないスパイスを使ったマグレ ド カナール （注：特にフォアグラを作った鴨の胸肉。フライパンで焼き、同じ鍋で作ったソースをかける料理が一般的） p.102 ELLE a table Mars-Avril 2010 (No. 69)

Junji Momose