葡萄栽培には通常ボルドー液なる殺菌剤を散布するのが普通だが、この殺菌剤が甲州の香りを弱めていたことが最近の研究で解ったため、このボルドー液を散布しないで育てた葡萄で醸造したのがこのワインだそう。 確かに普通の甲州ワインよりも香りは感じられます。 それよりも、味が"スーパー·ドライ"。 葡萄の持つ糖分を余すことなくアルコールに変化させた感じ。 甲州市には、甲州葡萄を使った、いろんなワインがあることを改めて知らされました。

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