典型的でないプレミアム米国ワインを集めた『変態ワイン会』③ これはオレゴンワイン 冷涼さがありながら力強い エオラ・スプリングス は、エオラ・アミティ・ヒルズに位置するヴィンヤードで1984年植樹。樹齢40年に迫る古樹から造られるシャルドネ。オレンジオイル、ジャスミン、蜜漬けリンゴなど濃密で複雑な香りが広がる。WIne Advocate: 95点 ポイント：ブラックシャルドネ ・強いプレスでのフェノール類の抽出 3. 00 WINES EOLA SPRINGS CHARDONNAY 2017 ダブルゼロ・ワインズ エオラ・スプリングス シャルドネ 産地:オレゴン/ウィラメット・ヴァレー 品種:シャルドネ 100% オレゴン州、ウィラメット・ヴァレーに位置する00 ワインズ(ダブルゼロ・ワインズ)は、2013年にクリス&キャサリン・ヘルマン夫妻によって設立された。同地区最古のブドウが植わる畑から収穫されるシャルドネ、ピノ・ノワールを使い、少量生産の卓越したクオリティーのワインを造っている。さらに、ブルゴーニュとシャンパー ニュでもワインを造るプロジェクトが進行中。 伝統と革新を融合する00ワインズのワイン造り。ピノ・ノワールはアンフォラを使った醸造・熟成し、シャルドネは「ブラック・シャルドネ」と呼ばれる方法で醸す。 これはブルゴーニュの古い伝統的なワイン造りで、ブドウのフェノールを強くプレス することで抽出し、シャルドネの旨味や熟成ポテンシャルを引き出している。 既にカルトワインとしてのステータスを手に入れた00ワインズは、リッチなテクスチ ャーとエレガントなスタイルで、コシュ・デュリのようなスタイルのシャルドネとし て、国際市場に認知されている。2019年には、ジェームズ・サックリングが選ぶ TOP100ワインの中で、オレゴンのシャルドネで唯一、このワイナリーのワインが選ばれている。

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