韓国ソウルから帰国して、空港から直行した今一番お気に入りのお寿司屋さんで。 お隣さんからのお裾分け頂きました。 10年くらいセラーで寝かせてたらしいです。 私と似たような方もいらっしゃるんですね？ 充分にバターやビスケット香が現れた重厚なお味。 泡もまだあり、幾重にも重なる酸とミネラルも素晴らしい、良い熟成具合。 ご馳走さまになりました。

Katsuyuki Tanaka