マイナーだけど凄い実力を持ったうまい物を楽しむ会 神経締め名人長谷川氏セレクト極上カルパッチョテイスティング リグリアのヴェルメンティーノ ワイン自体には強い個性は感じられないが、生魚の身の甘さを引き立てていた。 以前行ったニュージーランドワイン会では、生牡蠣とSBの後に、イサキのカルパッチョとシャルドネが出されたことがあり、生牡蠣の強い味の後ではイサキもシャルドネも全くひきたたなかった。 しかし今日はムール貝の前にカルパッチョが出されたのは大正解。両方楽しむことができました。

Tsuyuno Harema

会のネーミングが面白いですね(笑)

澪

チャラい感じがしますが、綿密な打ち合わせをして料理とワインのマリアージュを考えています。シェフとソムリエ某氏の渾身のコラボでした、

Tsuyuno Harema