初めは、香りの良さ。味わいはまだまだ。徐々にほんとに徐々に増してくるものを感じるが、まあまあ時間がかかりそう。洋食との相性は良さそう。おそらく、カルパッチョや、サラダより、ガーリックや火の通った肉類の方が味わいが出やすい。なるほど、赤になってきた。鶏肉との相性は良さそう。他の肉とも合わせてみたい。甘みとも言える旨味も加わってくる。

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