『アッシ・パルマンティエが作りたい！』 VINICAのレビューを拝見していたらとても美味しそうだったので、久しぶりに作ってみようと思い立ちました。 以前作ったものはチーズを載せなかったので、今回はチーズたっぷりで（^_^） チーズは行きつけのショップで調達するとして、肉ソース用の赤ワインは何にしようかな。 手持ちのワインからChat君にお勧めを訊いて開けたのがこちら ジャン・ルイ・ジャーヴ・セレクション　コート・デュ・ローヌ・ルージュ・モン・ク-ル　2023 セレクションはジャン・ルイ・ジャーヴのネゴシアン部門とのこと。 ラヤス関連のドメーヌ・デ・トゥールのブランが抱合せ販売条件だったので、お手頃なやつを選びました。 70ml程挽肉に投入してから、テイスティング。 樹脂製コルク。 色合いはグルナッシュ50%、シラー50%らしい濃い色合いでまだパープルが支配的。 香味もボジョレー・ヌーボー的なブドウジュース。 収斂性もあって個人的ににはまだ早い感じです。 アッシ・パルマンティエに使ったけど、マリアージュは昨日のサンテムの残りの方が美味しいですね（笑） 一杯だけ飲んで後は明後日のお楽しみに。 明日はVINICA終了前の最後のワイン会なので。 村名クラスばかりですが、ルソー、デュジャック、ポンソを楽しんできます（^_^） 【ショップ情報】 追記します。 【その他】　 アッシ・パルマンティエはお手頃ながら、コート・デュ・ローヌを使ったり、チーズショップから調達したコンテの耳を使ったりで凝ってみました（^_^） 余った材料を小皿に入れて、つまみ食い用に焼きましたが、なかなか美味しい出来上がりです（^_^） 材料費がかかっていますので、美味しくて当たり前ですけど（笑）

chambertin89

チーズたっぷりのアッシパルマンティエ、美味しそうですね！これはワインに合いそう！！

Eiki

Eiki様 Chat君のお勧め通り、ワインにも合って美味しかったです（^_^） つまみ食いでお腹が膨れて、本番のが残りそうですけど（笑）

chambertin89